Chicken with Maple Cream

INGREDIENTS

• Pâte à tarte de votre choix.
• 2/3 de tasse (180 ml) de Cassonade
• 1 livre ½ (600 grammes) de poulet désossé cru
• ½ tasse (125 ml) du digestif du Domaine Kildare
• 1 tasse ¼ (315 ml) de bouillon de poulet
• 1/4 de tasse de crème d’érable du Domaine
• ¼ de tasse (125 ml) de crème à 15% pour la cuisson ou de la crème à 35%
• 2 gousses d’ail
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre
• Fines herbes (au choix) basilic, marjolaine, persil, etc...

• Pie pie of your choice.
• 2/3 cup (180 ml) Cassonade
• 1 ½ pound (600 grams) of raw boneless chicken
• ½ cup (125 ml) of the Kildare Digestive
• 1 cup ¼ (315 mL) chicken broth
• 1/4 cup maple cream from the Domaine
• ¼ cup (125 ml) 15% cream for cooking or 35% cream
• 2 garlic cloves
• 1 small onion
• 1 tablespoon flour, salt, pepper
• Fine herbs (choice) basil, marjoram, parsley, etc ...

STEPS

1. Faire dorer le poulet dans un peu d’huile et de beurre, dans une poêle en fonte à fond épais.
2. Quand le poulet est coloré, le mettre de côté dans un plats.
3. Rajouter un peu de beurre dans le poêle bien chaude et y faire revenir les oignons.
4. Déglacer les oignons avec une demi-tasse (125 ml) du digestif du Domaine Kildare
5. Sur le mélange oignon et du digestif saupoudrer une cuillère à soupe de farine.
6. Puis mouiller avec le bouillon de poulet et brasser.
7. Chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
8. Y incorporer la crème d’érable ainsi que la crème à 15% ou à 35%.
9. Remettre le poulet dans la sauce pour finir la cuisson de la viande, assaisonner à votre goût sel, poivre, et fine herbes tranchées.
10. Finir la cuisson de la viande.
Servir accompagné d’un légume vert et de pommes de terre persillées ou de petites nouilles aux œufs.

1. Brown the chicken in a little oil and butter in a thick-bottomed cast-iron pan.
2. When the chicken is colored, set it aside in a dish.
3. Add a little butter in the hot stove and fry the onions.
4. Deglaze the onions with a half cup (125 ml) of the Kildare digestif
5. Onion mixture and digestive sprinkle a tablespoon of flour.
6. Then wet with the chicken broth and stir.
7. Heat until the mixture thickens.
8. Add maple cream and 15% or 35% cream.
9. Return the chicken to the sauce to finish cooking the meat, season to taste salt, pepper, and fine sliced ​​herbs.
10. Finish the cooking of the meat. Serve with a green vegetable and parsley potatoes or small egg noodles.