À propos de nous

Le Digestif

Le Digestif du Domaine Kildare est un sével fortifié en mariage avec le sirop d’érable ambré. De couleur vieil or, il a un nez puissant de caramel et de vanille. Les crus les plus jeunes dégagent un léger arôme anisé. La bouche présente autant de puissance sur une note de caramel brûlé et d’érable. L’ensemble se termine sur une grande longueur où pointe des notes de fumée et bois de santal. Il se sert très froid en digestif. Votre goût d’aventure vous poussera peut-être à le déguster chaud comme un saké ou avec le fromage Riopel ou des bleus. Notre digestif d’érable se conserve très bien à la température ambiante. On peut le savourer avec un chocolat noir au zeste d’orange ou un Stilton.

Disponible en format 200 ml, 500 ml  et 750 ml, ainsi qu’en version 10 ans.

200 ml : 26.00$

500 ml : 38.00$

750 ml : 48.00$

10 ans d’âge 200 ml : 60.00$

10 ans d’âge 500 ml : 88.00$

La Crème d’érable
du Domaine

MALHEUREUSEMENT NON DISPONIBLE POUR LE MOMENT


La Crème d’érable du Domaine est préparée à partir de sirop d’érable pur et de crème. La bouche s’ouvre sur une texture crémeuse où pointe le caramel et la noix s’acheminant sur une longue finale d’érable. Celle-ci est un produit artisanal. Nous pouvons garantir une stabilité de 24 mois. Les conditions extrêmes de température sont à éviter. Une fois ouverte il est recommandable de la réfrigérer. On la sert sur glace. Une dégustation avec un dessert ou des fruits frais sera une aventure mémorable pour vos papilles.


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L’Apéritif

L’Apéritif d’Érable du Domaine Kildare est un Sével doux, tout naturel élaboré à partir de sirop d’érable pur sans additif ni agent de conservation. La bouche est douce, mais sans aucune lourdeur avec un équilibre sucre alcool. Parfois le contraste doux-amer pomme verte – érable surprend les papilles.  Mais la saveur d’érable à peine perceptible en début de bouche devient omniprésente, pour laisser en finale un bouquet d’érable incomparable.

Le parfum de cet apéritif rappel les effluves printanières chaudes et de sucre brûlé de l’évaporateur. Sa robe translucide et or étonne par sa pureté et sa luminosité. Il se sert très frais à 8°C. En apéritif, agrémenté d’une fine tranche de lime ou d’une feuille de menthe, il accompagne agréablement, terrine, pâtés de foie ou le saumon fumé. En vin de dessert, il se consomme avec les desserts aux pommes. Il crée un accord inattendu avec le chocolat noir amer aux zestes d’orange.

Il s’accommode bien de l’arôme des fromages forts. Ses complices idéaux étant le Victor et Berthold et le Oka.

200 ml : 18.00$

500 ml : 23.00$

750 ml : 30.00$